VitiVinicoltura Bio: la coltivazione e le operazioni di cantina nel rispetto dei regolamenti del settore biologico

Corretta gestione della documentazione aziendale (Notifica, PAP, quaderni di campagna e di cantina, relazione tecnica/piano delle misure concrete – art.63 Reg. CE 889/2008 etc. etc.)  Applicazione pratica in azienda con particolare attenzione alle normative nazionali legate al catalogo delle Non conformità e provvedimenti sanzionatori a carico degli operatori biologici.
 

Difesa della risorsa suolo, miglioramento e mantenimento della fertilità e della salute del suolo Influenze dell’inerbimento sulla coltura. Esperienze di incremento della biodiversità.
Pedogenesi e dinamiche del suolo, erosione del suolo e meccanizzazione appropriata Come mantenere e aumentare la fertilità dei suoli – sovesci, i miscugli e le consociazioni, letame, compost, ecc.
Le pratiche agronomiche e le sostanze ammesse per una equilibrata nutrizione della vite biologica

principi di difesa fitosanitaria in viticoltura biologica;
i prodotti fitosanitari ammessi in agricoltura biologica, i corroboranti, la normativa fitosanitaria, le caratteristiche principali dei mezzi tecnici, le modalità di impiego
la difesa dai fitofagi, con particolare riferimento allo scafoideo vettore di flavescenza dorata e alla tignoletta dell’uva difesa dalle avversità crittogamiche e riduzione del rame utilizzo dei modelli previsionali per razionalizzare gli interventi

Visita di aziende biologiche della zona dove i corsisti potranno osservare l’applicazione del metodo biologico descritto nelle lezioni precedenti e confrontarsi con altri agricoltori biologici per scambiarsi esperienze di produzione, trasformazione, commercializzazione.

definizione di Vino Biologico produzione di vino biologico Bianco e Rosso effetto della temperatura sul mosto e sul vino miglioramento delle pratiche di gestione in vinificazione e orientamenti delle nuove tecnologie
A chiusura del corso verrà somministrato un test per la valutazione dell’apprendimento.