La filiera del pomodoro da industria è la più importante filiera italiana delI’ortofrutta trasformata sia in termini di fatturato che in termini di quantità prodotte, facendo sì che l’Italia sia il primo Paese in Europa per produzione di pomodoro da Industria e nel mondo secondo solo agli USA.
In Italia sono presenti due distretti produttivi del pomodoro da industria per le strette relazioni commerciali esistenti fra produttori agricoli e imprese di trasformazione: uno al Centro Sud e uno al Nord. Entrambi gli areali sono caratterizzati da soggetti economici le Op, le Organizzazioni di produttori, i cui soci producono il pomodoro in pieno campo, e di stabilimenti di trasformazione per la produzione di concentrati, polpe, sughi e passate .
Al fine di migliorare la competitività, i soggetti economici della filiera dei due distretti si sono organizzati costituendo due Organizzazioni Interprofessionali a carattere di circoscrizione territoriale: l’OI Pomodoro da Industria Nord Italia e l’OI Pomodoro da Industria Bacino Centro Sud Italia, entrambe ufficialmente riconosciute dal Ministro delle Politiche Agricole.
Il GOI S.O.I.Pom.I. ha l’obbiettivo di sviluppare strumenti per migliorare la conoscenza del settore a supporto della filiera, così da poter offrire sia alla parte agricola sia a quella industriale informazioni utili per poter operare con consapevolezza nelle relazioni di filiera. Dato che nell’area del Sud Italia alcuni soggetti hanno già intrapreso progetti di questo tipo, in particolare nell’utilizzo delle immagini satellitari per la rilevazioni delle superifici a pomodoro da industria, lo scopo del viaggio studio è quella di aumentare la condivisione di progetti e scambiarsi reciprocamente le migliori esperienze in questo ambito, nonchè conoscere eventuali strumenti sviluppati dai due territori per il miglioramento della sostenbilità della coltivazione e trasformazione del pomodoro.
| MODULO 1:PRESENTAZIONE | Ore 2 |
Incontro preparatorio. Prima del viaggio studio è previsto un incontro in cui verranno descritte le finalità e gli obiettivi del viaggio formativo, illustrate le principali realtà che si incontreranno, descritti i materiali e i documenti indispensabili in viaggio, le aspettative, le informazioni sulla Regione che si andrà a visitare. L’incontro preparatorio fornirà quindi l’occasione per conoscersi e chiarire gli eventuali dubbi sull’organizzazione e l’itinerario. Al fine di soddisfare una valutazione “per differenziale” verrà somministrata, in forma cartacea, una prova in ingresso corrispondente al database allegato in proposta.
| MODULO 2: TRASFERIMENTO |
Trasferimento Bologna-Salerno
| MODULO 3: Visita all’OI del pomodoro del Sud Italia | Ore 4 |
Visita all’OI del pomodoro del Sud Italia e SSICA presso Angri -Salerno
Incontro tra organizzazioni, confronto e presentazione di progetti e realtà legate allo sviluppo di strumenti per la sostenibilità della filiera del pomodoro da
industria
| MODULO 4: Sistema produttivo del pomodoro da industria nel Sud Italia: trasformazione | Ore 4 |
Incontro con realtà produttrici locali quali gli stabilimenti di trasformazione. Confronto sulla valutazione qualitativa e sui processi di lavorazione legati alla tipicità della materia prima, in quanto quest’area è vocata principalmente alla produzione di pomodoro lungo che connota la quasi totalità della produzione italiana di pelati.
| MODULO 5: Sistema produttivo del pomodoro da industria nel Sud Italia: produzione agricola | Ore 4 |
Visita in campo con realtà produttrici locali del territorio quali le OP e i loro associati. Confronto delle organizzazioni sulla gestione colturale del pomodoro e la sua raccolta. Particolare attenzione agli strumenti e alle tecniche adottate in risposta alla crisi idrica.
| MODULO 6: Visita ad Anicav (Associazione Nazionale Conserve Alimentari Vegetali) | Ore 4 |
L’associazione con sede a Napoli è la più grande associazione di rappresentanza delle imprese di trasformazione di pomodoro al mondo per numero di imprese associate e quantità di prodotto trasformato. Anicav con le rapprresenzanze agricole del territorio hanno sviluppato un progetto FILE, per la rilevazione delle superifici di pomodoro, finanziato dal PON Legalità 2014-2020, in particolare dal FESR dal Ministero del Lavoro, per l’individuazione delle aree coltivate a pomodoro per il contrasto al caporalato. La rilevazione utilizza proprio immagine da satellite, come il progetto SOIPOMI. Tale progetto è attivo da alcuni anni e sarà molto interessante confrontarsi sui risultati avuti, le metodiche utilizzate, comprendere come hanno
superato evenetuali problematiche e pensare a possibili sviluppi futuri e integrati di questo strumentollo strumento di conoscenza, al fine di rendere raffrontabili i risultati dei due areali produttivi .
| Modulo 7 Rientro per Bologna |
Trasferimento per Bologna
| Modulo 8 Incontro di follow up | Ore 2 |
Incontro post viaggio. É fondamentale che l’esperienza effettuata durante il viaggio studio sia trasferita nel proprio ambito lavorativo e diventi quindi formazione-azione. Per questo motivo durante questo incontro, della durata di 2 ore, saranno assegnate ai partecipanti specifiche consegne, quali la somministrazione della verifica finale dell’apprendimento ed il “questionario di gradimento”. Questo materiale sarà il punto di partenza per il lavoro nella sessione dedicata al follow up che sarà pertanto finalizzata: 1) verificare la comprensione e l’integrazione dei messaggi ricevuti durante il viaggio studio; 2) effettuare approfondimenti qualora si rendessero necessari; 3) rinforzare ed ancorare i contenuti attraverso il controllo dei risultati raggiunti durante la verifica finale dell’apprendimento e confronto con la verifica somministrata durante il modulo 1 – incontro di presentazione necessaria ad una valutazione per “differenziale”.
SEDE REGIONALE
Presidenza, direzione, amministrazione
Via Bigari, 3 40128 Bologna (BO)
Tel. 051/360747 – Fax 051/6311800
e-mail: info@dinamica-fp.it
Formazione regionale Tel. 051/360747
P.IVA: 04237330370 – Num. REA: 361210
Codice destinatario: ZGR1Y86
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