Sviluppo di strumenti per l’aumento della competitività delle colture proteiche in biologico per l’alimentazione umana

L’obiettivo del Go di riferimento “Sviluppo di strumenti per l’aumento della competitività delle colture proteiche in biologico per l’alimentazione umana” è individuare soluzioni e tecniche innovative per migliorare la competitività delle colture proteiche (fagiolo, soia, cece) per uso alimentare coltivate in regime biologico o integrato.
In relazione alle nuove richieste da parte dei consumatori di prodotti alimentari salutistici l’attività formativa correlata al piano intende fornire ai partecipanti linee guida, aggiornamenti tecnici, normativi e di mercato sulla coltivazione biologica delle colture proteiche.
Saranno affrontate tematiche relative alla coltivazione biologica delle colture proteiche ad uso alimentare, valorizzando i vantaggi dell’introduzione di tali specie negli avvicendamenti colturali anche in relazione agli obiettivi ambientali e climatici.
Particolare attenzione sarà dedicata alla sostenibilità economica dell’attività agricola con approfondimenti tecnici riguardanti tutte le fasi della filiera, dalla coltivazione in campo alla raccolta, fino alla trasformazione in azienda del prodotto agricolo affinchè ne sia salvaguardata la sua intrinseca qualità salutistica.