MILK MONEY

– Inquadramento del settore lattiero caseario nel mondo, in Europa, Italia e in Emilia-Romagna
– La competitività del latte in Emilia-Romagna
– Come si forma il prezzo del latte in Italia e nel mondo
– Come si forma il costo di produzione del latte
– Come si analizza il costo di produzione in un’azienda da latte
 

– L’utilizzo del software di calcolo on-line milk-money
– Workshop in aula per la determinazione del costo di produzione e la redditività del latte
– Le analisi di confronto con dati medi di aziende da latte omogenei
– Individuazione dei punti di forza e di debolezza dell’azienda nei confronti del Benchmark
 

verifiche di apprendimento e gradimento