L’OLIVO E IL TERRITORIO ROMAGNOLO

A Brisighella l’olivo è parte integrante della quotidianità economica e sociale della comunità, basti pensare che la Cooperativa Agricola Brisighellese (Cab), nata nel 1962 da 16 agricoltori locali, oggi raggiunge la quota di 300 olivicoltori con un monte totale di olivi che si aggira sulle 70.000 unità. A rendere riconoscibile e riconosciuto questo antico prodotto del dna agricolo-collinare brisighellese è stata l’Unione Europea che, nel 1996, ha concesso il riconoscimento della Dop (Denominazione di Origine Protetta) all’olio extra vergine di oliva «Brisighello».
Al fine di continuare a preservare ed accrescere questa eccellenza è nata l’esigenza, da parte degli operatori e del mercato, di un percorso formativo che punti a migliorare le capacità degli addetti agricoli in merito alle tecniche innovative di potatura e difesa dell’olivo con maggior attenzione a quelle cultivar che hanno permesso nella nostra regione di avere delle DOP.