Lavorazione e trasformazione della carne per la vendita diretta al consumatore

•    Aspetti di carattere normativo inerenti la macellazione ed il benessere animale
•    Tecniche di macellazione e lavorazione delle carni: i prodotti attesi
•    Tecniche di analisi sensoriale delle carni stagionate, degli insaccati e degli altri prodotti trasformati.
•    Tecniche di tracciabilità dei prodotti, dalla porcilaia al consumatore finale (vendita diretta e/o offerta
•    in agriturismo)

•    -Le nuove frontiere del cibo – Il food marketing
•    -Evoluzione della distribuzione : strategia dei prodotti tipici e locali nella GDO
•    -Evoluzione della rete dei punti di vendita della vendita diretta
•    -La centralità del cliente del punto di vendita diretta
•    -La gestione della relazione con il cliente, importanza della comunicazione personale
•    -La qualità dei servizi
•    -La misurazione della soddisfazione del cliente

•    -la conoscenza del proprio mercato e del proprio cliente :importanza delle ricerche
•    -gli strumenti per l’impostazione della strategia di marketing dell’attività di vendita
•    -strumenti per il posizionamento e la differenziazione dell’offerta dei propri prodotti
•    -l’impostazione del marketing mix dell’impresa agricola :
•    -la combinazione competitiva nella scelta dei prodotti offerti, del livello dei prezzi , delle
•    informazioni al cliente,
•    -tecniche di esposizione dei prodotti
•    -tecniche di comunicazione personale come strumento di vendita e di fidelizzazione

•    Conoscere Le principali tipologie di social media
•    Social media e il mondo agroalimentare
•    L’influenza delle recensioni sul processo di scelta e acquisto del prodotto
•    Conoscere le potenzialità e le diverse opportunità di utilizzo del web
•    Richiami agli elementi basici della comunicazione di marketing e suo inquadramento nel mondo
•    digitale,
•     come muoversi efficacemente e con quali canali,

•     come guardare con occhi diversi il rapporto prodotto cliente : il cliente digitale e le sue strategie di
acquisto ( il digital shopping )
•    Conoscere le diverse tipologie del cliente digitale . i bisogni e i comportamenti
•     Elementi strategici di E-commerce – Utility dei social media come canali di promo, contatto e
caring – Misurazione e verifica dell’efficacia dei risultati – Dinamica di autodiagnosi: individuare i margini di miglioramento della propria azienda per sviluppare il piano di sviluppo digitale Come impostare con efficacia la propria comunicazione digitale
•    L’importanza del sito proprietario per sfruttare la presenza sui social media
•    Ai partecipanti saranno presentate diverse ipotesi di testi, di format digitali.