La coltivazione sostenibile dell’ulivo ai fini della tutela e conservazione del patrimonio ambientale locale

MODULO TEORICO Ore 13
– Scelta varietale per ottimizzare la potenzialità del territorio ad ospitare la coltura
– Architettura dell’oliveto e della pianta.
– Gestione del suolo in fase improduttiva e produttiva in un’ottica di conservazione/ ricostituzione della fertilità del terreno; apporto di concimi ed ammendanti minerali, organici e compost e di residui della fase industriale di molitura; il ruolo dell’acqua sulla produttività e qualità della materia prima olive 
– Difesa dell’oliveto dalle principali avversità biotiche attualmente problematiche in Emilia con tipologie di lotta dirette ed indirette (es. condizioni di vita adatte per i naturali antagonisti di parassiti e malattie)
– Aspetti di raccolta, conferimento e processo industriale che influenzano la qualità della materia prima e del prodotto olio

MODULO PRATICO Ore 8 esercitazioni in campo di potatura dell’olivo