Introduzione all’agricoltura biologica

Il concetto di sostenibilità, le basi dell’agroecologia, l’importanza del mantenimento della sostanza organica nei suoli per la fertilità e per la mitigazione dei cambiamenti climatici, la biodiversità e il mantenimento delle aree di riequilibrio ecologico nelle aziende agricole, i rischi per la salute umana e dell’ambiente correlati all’impiego di fitofarmaci, l’agricoltura biologica come strumento di coesione sociale, le opportunità di mercato delle produzione biologiche, la valorizzazione delle produzioni biologiche attraverso la vendita diretta (farm to fork), il quadro legislativo dell’agricoltura biologica: il Regolamento 848/2018, i Regolamenti Attuativi correlati, i decreti ministeriali, le incombenze amministrative a carico delle aziende biologiche.

Elementi di microbiologia del suolo, relazioni fra radici e microorganismi del terreno, comprese le micorizze, importanza della presenza di sostanza organica nel terreno, bilancio del carbonio, prodotti e tecniche agronomiche che permettono il mantenimento e l’incremento della sostanza organica nel suolo, valutazione dei prodotti fertilizzanti impiegabili in agricoltura biologica, i mezzi fisici per la protezione delle piante (reti anti-insetto, trappole, parapioggia, ecc.), caratteristiche dei prodotti fitosanitari ammessi in agricoltura biologica (modalità di azione, persistenza, controindicazioni all’uso, ecc.).

Richiami sulle norme di allevamento biologico, i piani colturali volti a soddisfare le esigenze di alimentazione del bestiame, esempi di connessione fra allevamenti ed aziende agricole che producono foraggi e/o mangimi, razioni alimentari per gli animali biologici, libertà di accesso al pascolo, gestione del pascolo, il benessere animale nelle aziende biologiche, le caratteristiche costruttive degli edifici destinati alla produzione zootecnica biologica.

Storia della lotta biologica, la biofabbrica, esempi di utilizzo di organismi utili per la lotta biologica, la distribuzione degli insetti utili dalla biofabbrica all’azienda agricola, la distribuzione degli insetti utili in campo, principali impieghi degli utili per le colture di maggior interesse nel Reggiano.

Considerazioni finali e analisi di casi pratici e questioni poste dai partecipanti in relazione alle singole realtà d’impresa, ai diversi indirizzi produttivi e all’organizzazione aziendale degli stessi. 
Verifiche di fine corso e questionario di gradimento