INNOVAZIONI COMMERCIALI E DI MARKETING PER LA VALORIZZAZIONE DELLA PATATA

Il progetto formativo si prefigge di fornire ai partecipanti conoscenze e capacità professionali con le quali introdurre, nella filiera della patata, innovazioni di prodotto, organizzative, commerciali e di marketing. In particolare il corso si propone di:
–    analizzare il panorama varietale per individuare cultivar – a ciclo medio tardivo e tardivo- in grado di sostituire le varietà tradizionali da tempo in declino produttivo;
–    approfondire i profili sensoriali delle nuove cultivar potenzialmente interessanti per il sistema produttivo locale (con particolare riferimento ai territori montani) per determinarne,  le destinazioni culinarie appropriate e verificarne la coerenza con la tradizione ristorativa locale. 
–    esaminare mercato, tipologia di clientela e canali di vendita illustrando opportune e innovative strategie commerciali e di marketing;
–    utilizzare gli strumenti comunicativi e di vendita – tradizionali e digitali – per costruire una relazione di valore con la clientela e informare il mercato di consumo sull’origine del prodotto, la sua tipicità e i valori del marchio; 
–    potenziare l’associazionismo e le forme di aggregazione tra produttori quali strumenti fondamentali per l’adeguata valorizzazione del prodotto, la migliore capacità di interloquire con gli operatori, promuovere azioni di innovazione sia tecnica che commerciale che richiedono adeguata massa critica e coerenza produttiva e commerciale.