Diversificazione produttiva: ortica e altre piante di interesse officinale come colture alternative in sistemi agricoli biologici

Riferimento GOI 5150084 – ortica Filodor. Il Goi “La filiera dell’ortica: riscoperta e valorizzazione delle produzioni agro-alimentari dell’aerale emiliano romagnolo FILODOR” intende mettere a punto tecniche di processo per l’intera catena produttiva dell’ortica per l’ottenimento di prodotti tradizionali da forno dell’alimentazione umana (pane, prodotti secchi) innovativi e di valore salutistico.
Obiettivo del corso è favorire la diversificazione produttiva valorizzando le opportunità di inserimento dell’ortica e di altre piante di interesse officinale negli ordinamenti colturali biologici regionali e nazionali. 
Lo sviluppo di prodotti a base di ortica potrebbe costituire un’interessante prospettiva per le aziende agricole, sia in termini di produzione che di trasformazione (tal quale o sotto forma di sfarinato) e vendita al dettaglio nei mercati locali, biologici e salutistici.
Particolare attenzione sarà dedicata alle tecniche colturali, alla sostenibilità ambientale ed economica dell’attività agricola con approfondimenti tecnici riguardanti tutte le fasi della filiera, dalla coltivazione in campo alla raccolta, fino alla trasformazione in azienda del prodotto officinale.