Attività esperienziali e laboratoriali. I piccoli frutti: coltivazione, trasformazione e commercializzazione

Il settore dei piccoli frutti quali lampone, mora di rovo, mirtillo, ribes, e altri frutti della biodiversità innovativi e diversificati sta vivendo un periodo di crescita esponenziale in Italia e anche sul territorio emiliano romagnolo. Tali colture si prestano bene alla conduzione mediante agricoltura biologica, e sono destinati alla commercializzazione come prodotto fresco ed anche trasformato, nell’ottica di filiere corte aziendali virtuose da un punto di vista economico ed ambientale, soprattutto nelle zone montane e marginali.
Il progetto formativo ha la finalità di fornire le competenze tecniche attraverso attività laboratoriali ed esperienziali in affermate realtà del settore, in cui sarà possibile comprendere le scelte produttive, le tecniche colturali e le tempistiche di intervento nella risoluzione di problemi in maniera sostenibile e a supporto dei processi viventi ambientali e umani.
OBIETTIVI:
Riguardano l’acquisizione da parte degli imprenditori agricoli di conoscenze e tecniche di produzione agricola dei piccoli frutti in campo, oltre a conoscenze e strumenti inerenti la fase di trasformazione, promozione e commercializzazione dei piccoli frutti e derivati, in un’ottica di promozione dei prodotti agricoli, del territorio di produzione.