Esperienza aziendale di scambio in Sicilia per l’acquisizione di competenze sul campo per migliorarne la capacità imprenditoriale- Settore vitivinicolo

L’esperienza di scambio si svolgerà nella Regione Sicilia, in particolare nella zona di Ragusa e Siracusa. L’esperienza intende fornire le competenze e i metodi necessari per acquisire un’elevata padronanza dei processi produttivi nel settore vitivinicolo, con particolare riferimento ai prodotti DOP e IGP della zona. L’ azienda che ospiterà il partecipante, sarà, infatti, un’azienda di primaria importanza nella produzione di eccellenze del territorio e condotta da un giovane imprenditore agricolo che potrà introdurre il partecipante, durante I giorni di scambio, nella realtà agricola, attraverso un’attività pratica in azienda. L‘azienda che abbiamo individuato è l’Az. Agr. Poggio di Bortolone (RG). La titolarietà di questa aziende viene tramandata dal ‘700 da padre in figlio, possiede un campo sperimentale di nuove produzioni viticole, e una cantina innovativa e punto vendita. Oggi i suoi vini sono l’espressione del territorio e di una viticoltura innovativa gestita da giovani imprenditori agricoli. Durante l’esperienza di scambio, il partecipante parteciperà attivamente al lavoro in azienda e sarà affiancato dal titolare o da un suo collaboratore in tutte le fasi di normale gestione aziendale: dalle lavorazioni in campo: riconoscimento e puculiarità delle varie forma di allevamento: guyot e cordone speronato associate alle tipologie di viti presenti: nero d’avola, frappato, Grosso nero, Syrah, Cabernet savignon e petit verdot, verrà affiancato nella preparazione dei trattamenti, alle tecniche di potatura in campo e istruito sulle modalità di raccolta e la stagionalità. Il partecipante potrà inserirsi nelle quotidiane attività di cantina e di vinificazione fino ad arrivare all’ imbottigliamento e alla vendita finale. Verranno inoltre affrontati tutti gli aspetti burocratici e amministrativi da seguire durante tutte le fasi produttive e di vendita. Lo scambio si svolgerà in 4 giornate consecutive, in cui il partecipante verrà impegnato per un numero congruo di ore giornaliere i cui orari potranno variare a seconda delle attività da svolgere nella giornata specifica, Gli obiettivi della proposta sono i seguenti: – Accrescere le competenze del partecipante sulle tecniche di gestione aziendale del settore produttivo di riferimento; – Rafforzare le capacità imprenditoriali di quest’ultimo affiancandolo ad un imprenditore agricolo di un’azienda che produce prodotti di eccellenza riconosciuti – Conoscere una realtà aziendale diversa in un territorio in cui la “condizione climatica” influenza fortemente le produzioni aziendali. Il fine ultimo è quello di accrescere le capacità imprenditoriale del giovane partecipante, confrontandosi con un agricoltore della zona che è riuscito a raggiungere importanti risultati per la propria azienda, “toccando con mano” le strategie, le modalità di gestione e le tecniche produttive dell’azienda. Il partecipante non si limiterà a visitare l’azienda, ma sarà oggetto di un’esperienza pratica e attiva in azienda, seguito da un tutor esperto che gli organizzerà il lavoro e svolgerà una funzione di supervisione.